广东省烧鹅是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，其独特的制作工艺和秘制的调味料使得烧鹅外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受广大人民群众的喜爱，本文将详细介绍广东省烧鹅的经典做法，让您在家也能制作出美味的烧鹅。

选材与准备

1、选材

广东省烧鹅的选材十分重要，一般选用肥瘦适中的黑棕鹅，这种鹅肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合烧烤。

2、准备工作

将鹅清洗干净，去除内脏，然后将鹅腿插入肚子内，使其形状更饱满，用料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间，以去除腥味。

制作烧鹅的过程

1、调制腌料

广东省烧鹅的腌料包括生抽、老抽、糖、盐、五香粉等，将腌料按比例混合均匀，涂抹在鹅的表面和内部，使其充分入味。

2、烫皮

将腌制好的鹅放入开水中烫一下，使鹅皮收缩，为后续的烧烤做好准备。

3、涂抹调料

在鹅皮表面涂抹一层薄薄的蜂蜜和调料混合物，以增加烧鹅的光泽度和口感。

4、烧烤

将涂抹好调料的鹅放入烤炉中，用果木或木炭进行烧烤，烧烤过程中需不断翻动鹅身，以保证其均匀受热，烧烤时间根据具体情况而定，一般需要几个小时。

5、出炉

烧烤完成后，将烧鹅取出，稍微冷却后即可斩件装盘。

烧鹅的特点与技巧

1、特点

广东省烧鹅的特点在于其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，其色泽金黄，皮脆肉嫩，香味四溢，咬一口下去，外酥内嫩，汁水四溢，令人回味无穷。

2、技巧

（1）腌制过程中要注意调料的比例，以保证烧鹅的味道鲜美。

（2）烫皮时要控制好时间，以免烫伤鹅皮。

（3）涂抹调料时要均匀，以保证烧鹅的外观和口感。

（4）烧烤时要控制好火候，以免烧焦或烤过头。

（5）出炉后的烧鹅要稍微冷却后再斩件，以保持其形状美观。

烧鹅的食用方法

广东省烧鹅可搭配多种佐料食用，常见的食用方法有直接食用、搭配酸梅酱、搭配蒜泥等，烧鹅还可以用来制作其他美食，如烧鹅饭、烧鹅面等。

广东省烧鹅是一道具有独特风味的传统美食，其制作过程中需要掌握一定的技巧和注意事项，通过本文的介绍，希望能帮助您了解广东省烧鹅的经典做法，让您在家也能享受到美味的烧鹅，希望您在制作过程中能够注意细节，掌握好技巧，制作出口感绝佳的烧鹅，与家人朋友共同分享这道美食的乐趣。

广东省烧鹅是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，其酥脆的外皮、鲜嫩的肉质和丰富的口感令人回味无穷，希望通过本文的介绍，能让更多的人了解并喜爱这道美食，共同感受广东省烧鹅的魅力。

介绍评测

2.数码知识推荐

3.详情介绍

4.同类型知识

5.客户反馈